Archives des Vigneron - salonvinsespalion

Domaine des Fougères

admin — Thu, 19 Feb 2026 21:26:53 +0000

Domaine en bio et biodynamie de 2ha.
Les vignes sont situées entre Nauviale
et Saint Cyprien sur Dourdou.
Tout est travaillé à la main, sans tracteur,

pour tasser les sols au minimum et favori-
ser la biodiversité.

Il n’y a pas de travail des sols, enherbe-
ment naturel toute l’année.

Pendant les vendanges, les raisins sont
ramassés manuellement et triés à la vigne.

Les fermentations démarrent naturelle-
ment, sans aucun ajout d’intrant.

Très courtes macérations et peu d’ex-
traction pour garder le fruit et la fraîcheur

sur tous les vins.

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Domaine de l’Obre

admin — Thu, 19 Feb 2026 21:22:42 +0000

Bienvenue au Domaine de l’Obre !
Petit domaine de 1.5 ha Bio en
appellation AOC Marcillac et IGP Aveyron.
Vous y trouverez cuvées atypiques,
paysages naturels, vignes centenaires
et un tout jeune vigneron qui veut vous
partager sa passion du vin, de sa région et
de ses spécialités locales.
Chacune des cuvées du domaine
représente une période emblématique
de l’histoire de notre vignoble. Au travers
de la dégustation, parcourez l’évolution
des vignes au fil du temps, de la crise
phylloxérique à nos terrasses actuelles.

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Domaine Belert

admin — Thu, 19 Feb 2026 21:17:11 +0000

Petit domaine viticole de 2 hectares
(0.5ha en production) dans le Sud Aveyron
sur la commune de St Juéry le Château.
Les vignes sont plantées sur les coteaux de
la vallée du Gos sur un sol argilo-gréseux
avec présence d’oxyde de fer (Rougier de
Camares).
Les vignes sont conduites en agriculture
biologique et les raisins sont vinifiés de
façon naturelle avec les levures indigènes
et peu d’intrant..

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Domaine de Moncles

admin — Thu, 19 Feb 2026 21:04:40 +0000

Situé à 500m d’altitude, le Domaine de
Moncles produit du vin et de l’huile de
noix.
Situé à 500m d’altitude, au nord de
l’Aveyron, à Conques en Rouergue, le
Domaine de Moncles bénéficie d’une
belle exposition sud/sud-est, sur de
magnifiques terres de schistes.
Charlotte et Auguste apportent un soin
particulier à leurs noyers et à leurs vignes,
dans une nature préservée, dans le petit
hameau de Moncles.
Hier disparues de Moncles, nos vignes
s’étendent en rangs serrés, sur des
terrasses respectant les courbes de niveau,
et adossées à des coteaux escarpés.
Nos noyers et nos vignes sont certifiés
AB, agriculture biologique.
Nos vignes sont certifiées Demeter,
agriculture biodynamique.

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Domaine Mas Floeme

admin — Wed, 14 Feb 2024 21:19:01 +0000

En aval de la ville de Millau, le long des rivières Tarn et Muse, la plus Occitane des appellations Aveyronnaise (Côtes de Millau) prend racine dans ce territoire vallonné et contrasté. Une appellation confidentielle aux belles cuvées singulières.
Au cœur de ce territoire, le domaine du Mas Floème se veut à la fois respectueux du paysage sculpté par les anciens et libre dans sa façon d’appréhender la culture et la vinification. Les 7 ha du domaine sont en 3° année de conversion bio.
Pour transmettre au mieux dans nos vins l’importance que prennent les sols (schistes, éboulis calcaires, limons), les expositions, les altitudes (entre 350 et 700m) et les cépages (syrah, gamay, cabernet-sauvignon, carignan), nous faisons le choix de réaliser une production et une valorisation essentiellement parcellaire : Une parcelle, un cépage, une cuvée.

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Le Vallon, Vignerons du rougier

admin — Sun, 28 Jan 2024 15:16:50 +0000

La cave LE VALLON, Vignerons du rougier est
l’union de 32 adhérents réunis pour exprimer le
meilleur de leurs domaines respectifs.
La diversité de leur terroir permet l’élaboration
de nombreuses cuvées où l’identité de notre
cépage unique, le fer servadou s’exprime au
mieux dans chacun de nos vins rouge et rosé.
Le chenin blanc y trouve aussi sa place avec
notre cuvée Blanc du Vallon. Ratafia et Vin de
noix complètent notre gamme.

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Domaine Mas Lafon

admin — Sun, 28 Jan 2024 15:06:28 +0000

Domaine de 4 hectares, à l’Ouest du
département, à la limité du lot entre
Villefranche de Rouergue et Cajarc.
Les vignes s’épanouissent sur un plateau
calcaire entre 350 et 400m d’altitude, isolées
au milieu des bois.
Le domaine a été crée en 2018, grace à un
rachat de vignes par Jean-Baptiste LAFON,
ancien caviste.

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Domaine Éric Bousquet

admin — Sun, 28 Jan 2024 14:52:10 +0000

Une histoire de passionné.
Après des études en BTS viti-oeno, Eric Bousquet
a acqui de l’expérience dans d’autres domaines
tels que la recherche à l’IFV, la viticulture en
Australie où le travail dans différents domaines
viticoles en france.
Ensuite, il monte une cave à vin sur la place du
Marché à Espalion, et en parallèle replante des
vignes sur la commune de Coubisou, lieu du vin
de ces ancêtres.
Aujourd’hui, il vous présente 2 cuvées à déguster,
« Religens » et « Coubisou plage ».
Bientôt il vous proposera « Mensorgues », puisqu’ Eric
souhaite travailler sur les différents terroirs autour
d’Estaing.

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Domaine Carmarans

admin — Sun, 28 Jan 2024 14:40:35 +0000

Viticulteur et négociant dans le nord Aveyron
sur les communes de Montezic et Campouriez.
Nord Aveyron, contre-fort de L’Aubrac, Vallée du
Lot de la Truyère et de la Selves.
Sable pur, arène granitique, 450m d’altitude,
exposition Sud, Sud-Ouest.
Vignes plantées en coteaux travaillées au treuil
et au chenillard.
Levures indigènes, pas de filtration. Pas ou peu
de soufre selon les cuvées.

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Domaine Durand

admin — Sun, 28 Jan 2024 14:25:56 +0000

A mi-chemin entre Conques et Rodez, le
vignoble déroule ses 200 hectares au coeur d’un
précieux vallon. Le cépage roi est le mansois, on
ne le complète qu’exceptionnellement et jamais
à plus de 10%.
Le terroir fait la différence en apportant de
subtiles nuances selon l’étagement : calcaire sur
le haut, éboulis calcaire sur rougier à mi-pente,
rougier pour plus bas.

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