Domaine Mine de Vin

Mine de Vin est né d'une rencontre : celle de Didier (Le beau-père d'Olivier) qui a replanté en 2004 une première parcelle à l'endroit même où se situaient les vignes de son grand-père) et Olivier. Il grandi sur un domaine viticole familial à Puy-L'Evêque (au cœur de l'appellation Cahors) et après 16 années d'une autre vie professionnelle, a voulu renouer avec ses racines et la culture de cette liane magique : La Vigne. Les vignes se situent principalement sur un coteau schisteux et gréseux exposé sud-ouest où le charbon est naturellement présent par endroits. Ce terroir singulier, en plus de donner des vins particuliers, rappelle que la viticulture ici est aussi liée aux 150 années d'exploitation houillère et industrielle du bassin Decazevillois. C'est un vignoble "jardin" de presque 2 Ha où des variétés classiques, autochtones et oubliées s'épanouissent. Sa volonté est d'accompagner le mieux possible ce terroir avec des moyens les plus simples et naturels possibles, à la vigne comme à la cave.